Mars est le mois de la nutrition et à Mélangez-lesMD nous voulons savoir comment vous célébrerez !

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Chaque semaine, vous aurez une nouvelle chance de gagner une carte-cadeau de 25 $ à un magasin d'alimentation près de chez vous. 

Vous trouverez de plus amples renseignements sur le concours sur notre page Facebook.

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Survivez aux Fêtes grâce à la chicorée frisée

Les Fêtes arrivent. Le temps est venu de divertir vos invités et d’équilibrer vos journées en vous assurant de continuer à consommer des aliments sains et à obtenir l’énergie dont vous avez besoin pour demeurer actifs. Bien que les Fêtes soient votre période préférée de l’année, elles sont aussi caractérisées par une frénésie particulière; donc, plutôt que de boire du café quand vous manquez d’énergie, pourquoi ne pas essayer de la chicorée frisée? La chicorée frisée est une plante herbacée comestible utilisée comme substitut de caféine qui vous procure un regain d’énergie semblable à celui de votre café, deux sucres et deux crèmes. Et qui plus est, il existe de nombreuses façons d’apprêter la chicorée frisée pour qu’elle ait bon goût et procure de l’énergie.




La chicorée frisée est une plante herbacée parfaite pour la cuisine italienne, espagnole et grecque, lorsqu’elle est utilisée crue. Cependant, la faire cuire en réduit l’amertume. Essayez de la faire rôtir avec de l’ail et du citron pour obtenir un plat d’accompagnement rafraîchissant et une solution de rechange idéale pour le grand souper du temps des Fêtes. Utilisez les feuilles pour créer une nouvelle salade appétissante et ainsi impressionner parents et amis.



La chicorée frisée pousse surtout en Afrique du Nord, en Europe et en Asie, mais elle est également désormais produite au Québec, ce qui vous permet d’acheter un produit qui vient de près de chez vous...Allors alons-y et Mélangez les!



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Cher papa

Le temps froid a enfin cédé la place à de belles journées chaudes, ce qui signale le début de la saison des grillades. La plupart d’entre nous n’ont généralement pas à se faire prier pour sortir dehors et profiter le plus possible des occasions de cuisson en plein air! Et quelle meilleure façon de commencer la saison que par un hommage à votre cher papa?

Pour la fête des Pères, pourquoi ne pas préparer un repas digne de votre champion incontesté du barbecue? Des brochettes savoureuses et multicolores de bœuf et de légumes feront plaisir aux carnivores tout en procurant les bienfaits des légumes colorés.

La recette a de bonnes chances d’ailleurs de devenir un des plats favoris de votre famille pendant tout l’été. Elle est pratique, saine, facile à préparer...et un vrai régal, parole de gourmand!!!

Voici ce qu’il vous faudra :

      • brochettes (Nous vous conseillons d’utiliser des brochettes métalliques, mais si vous utilisez un modèle en bambou comme nous, faites les tremper dans l’eau avant la préparation pendant au moins 10 minutes, ce qui les empêchera de brûler!)
     • 1 livre de bœuf, comme du bifteck de surlonge maigre, coupé en morceaux de 2 po
       • Morceaux de poivrons jaunes

       • Tomates cerises ou tomates raisins

       • Morceaux de courgette
     • Morceaux de champignons ou champignons en bouton entiers

 

 Pour la marinade :

 • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
 •  2 cuillères à soupe de sauce de soja
 • 1/4 de cuillère à thé de sel
 • 1/2 cuillère à thé d’origan séché
 • 1/4 de cuillère à thé de coriandre séchée
 • 1/4 de cuillère à thé de paprika
 • 1/4 de cuillère à thé de poivre noir
 • 1 gousse d’ail, émincée

  

Préparation:

Remarque : Si vous utilisez des brochettes de bambou, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 10 minutes

1. Couper en morceaux tous les légumes et les mettre dans un grand bol.

2. Couper la pièce de bœuf en morceaux de 1,5 à 2 po et mettre dans un bol différent.

3. Mélanger les ingrédients de la marinade.

4. 4. Verser la moitié de la marinade sur les légumes et l’autre moitié sur la viande. Laisser mariner la viande et les légumes pendant AU MOINS 20 minutes, et jusqu’à 8 heures (couvrir et réfrigérer).

5. Embrocher les morceaux de viande et de légumes en formant le mélange de saveurs et de couleurs que vous voulez.

6. Griller pendant 10 minutes – en tournant au besoin – ou jusqu’à ce que la viande soit cuite de bout en bout. 

Servir et déguster!

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Nouvelles idées

L’arrivée du printemps nous inspire! C’est la saison du renouveau et de la fraîcheur, accompagnée d’un éventail d’idées originales et stimulantes qui nous encouragent à essayer des choses différentes. Qu’il s’agisse d’un légume auquel vous n’avez jamais goûté, d’une nouvelle recette obtenue d’un ami, ou d’une façon fantaisiste de servir un fruit, diversifiez-vous ce printemps et laissez votre créativité s’épanouir!


Renouvelez vos plats favoris en utilisant l’une des suggestions amusantes ci-dessous :

• Au lieu de mettre de la laitue et des tomates dans votre sandwich, essayez des tranches crues et croquantes de radis, de champignon, de poivron rouge ou de concombre anglais.

• Ajoutez de nouveaux légumes à votre salade. Choisissez du chou-rave cru râpé, des betteraves râpées ou des bâtonnets croquants de pois patate doux.

• Le vinaigre balsamique accompagne bien les baies. Essayez une vinaigrette légère dans une salade d’épinards et de fraises, ou mélangez des bleuets, du féta et de la roquette et garnissez avec une sauce balsamique et de l’huile d’olive.

• Si vous avez l’habitude de manger des carottes crues, essayez-les rôties. Ou, au lieu de cuire les haricots verts à la vapeur, dégustez-les crus et croquants. Essayez des techniques et des durées de cuisson différentes ainsi que diverses textures afin de découvrir quelque chose de nouveau que vous aimez.

• Achetez un légume-feuille auquel vous n’avez jamais goûté, peut-être de la bette à cardes, du chou frisé, du chou vert ou des feuilles de pissenlit. Faites-le simplement sauter avec de l’huile d’olive et de l’ail pour obtenir un plat d’accompagnement délicieux.

 
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Célébrez le Mois de la Nutrition avec toute une panoplie de fruits et légumes frais!

Quand vient le mois de mars, Les diététistes du Canada célèbrent le Mois national de la Nutrition. Cette année, la campagne du Mois de la Nutrition sera axée sur les mythes et les idées fausses en matière d’alimentation saine. Puisque trop de demi-vérités circulent, les diététistes déploieront tous les efforts possibles pour rétablir la vérité au sujet de la santé.

Un mythe particulièrement tenace est celui qui veut qu’il est difficile de bien manger et de planifier des repas équilibrés. La vérité? Bien des gens ne savent pas où commencer, mais quand on en prend l’habitude, il n’y a vraiment rien de sorcier!

L’une des meilleures manières d’y arriver est de suivre la règle de l’assiette. Ainsi, quand vous pensez à votre repas, imaginez-vous que votre assiette est séparée en quatre quarts. Remplissez-en deux de vos légumes et fruits préférés : légumes verts sautés, tranches de pomme, salade, à vous de voir! Ensuite, remplissez un quart de l’assiette d’aliments riches en protéines, comme le poulet ou le poisson. Le dernier quart, lui, sera rempli de céréales comme des pâtes ou du riz brun. Et voilà, c’est tout ce qu’il vous faut pour un repas bien équilibré et délicieux!

C’est peut-être le Mois de la Nutrition, mais cela ne nous empêche pas de célébrer les fruits et légumes 365 jours par année! Faites comme nous, Mélangez-les!®

 
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Des navets? Oui, avec plaisir!

Nous avons un aveu à faire. Nous adorons les navets. Les rutabagas aussi. Et les betteraves, les carottes et le panais.


L’hiver est le temps idéal pour profiter des légumes-racines, qui demeurent « en saison » même lorsqu’il neige. Les légumes-racines sont très abordables et polyvalents, et sainement délicieux. Le problème, c’est que beaucoup de gens évitent ces légumes pour l’une ou l’autre des raisons suivantes :

a) Ils se souviennent d’avoir mangé dans leur enfance des légumes-racines bouillis et fades, qui ne stimulaient pas leur palais;

OU

b) Ils ne savent pas comment les apprêter après l’achat.

Voici quelques suggestions de cuisson pour ces légumes, et les résultats sont loin d’être fades.

• Rôtissez vos rutabagas, panais et carottes avec vos fines herbes préférées. Essayez l’origan, le romarin et le basilic avec un filet d’huile d’olive. En les rôtissant, vous faites ressortir leur goût délicieusement sucrés, ce qui pourrait même convertir le consommateur le plus récalcitrant en un passionné des légumes-racines.

• Râpez les carottes et les betteraves pour en faire une salade originale. Assaisonnez avec du garam massala, du cumin, de la cannelle ou d’autres épices piquantes. Comme garniture, saupoudrez des graines de citrouille et des canneberges séchées.

• Préparez votre soupe aux légumes habituelle, mais en utilisant des carottes, des panais et des navets en cubes comme base.

• Préparez des pâtes roses! Faites bouillir des betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et conservez l’eau rouge de cuisson. Utilisez-la pour cuire le type de pâtes que vous préférez pour obtenir un met de couleur rose. Ajoutez des betteraves en cubes, du fromage de chèvre et des feuilles de roquette flétries rôties avec de l’ail pour obtenir un plat de pâtes très appétissant.

• Créez une salade de carottes et de panais servie avec une vinaigrette au citron comme plat d’accompagnement très savoureux.

Vous voyez? C’est possible d’être créatif en préparant un met intéressant et même génial avec les légumes-racines. Dites adieu aux rutabagas trop bouillis et sans consistance, et adoptez les racines!


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Pas seulement pour le petit déjeuner ...

Même s’il y a certaines idées classiques comme les fraises ou les tranches de bananes, par exemple, en général, lorsque vous pensez aux fruits et aux légumes, vous ne pensez pas tout de suite nécessairement aux céréales. Nos amis de Shreddies y ont pensé et ils ont intégré Les fruits et les légumes – Mélangez-les!MC à un concours génial qui vous aidera à y penser un peu plus vous aussi.


Pensez à vos différentes manières d’intégrer des fruits et des légumes dans vos repas et vos collations. Maintenant pensez au fabuleux mélange si vous ajoutez des Shreddies à votre recette préférée – vous serez surpris de ce que vous pouvez inventer lorsque vous laissez libre cours à votre imagination! Lorsque vous serez prêt, allez sur notre page facebook (en anglais, seulement), suivez le lien vers le concours « Cook of the Week » et soumettez votre nouvelle recette pour courir la chance de gagner un prix en argent de 1000 $!

Mélangez-les!MC Il n’y pas de mal!

 
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